Danny Jansen (1979) is tv-kok bij 24Kitchen en heeft samen met Roberta Pagnier een nieuw boek en een nieuw programma, genaamd Frisse Start. Het boek geeft suggesties voor goede gewoontes zonder een bezwerend vingertje uit te steken. Naast allerlei tips op het gebied van beweging en leven met aandacht, staat het uiteraard vol gezonde recepten. Danny legt uit dat in Azië eigenlijk alles om eten draait, terwijl het in Nederland toch vaak een bijzaak is. Zijn dochtertje van anderhalf, genaamd Jones, mag nu al mee roeren in de pan als hij staat te koken. Zo krijgt ook zij al jong betrokkenheid bij eten.
‘Eten is mijn leven, eten is liefde,’ vindt Danny. ‘Of je nu voor je familie of je date kookt: je toont liefde. Als je zonder liefde iets kookt kan het ook eigenlijk niet lekker zijn. Koks hebben zoveel passie in hun vak, ze hebben veel respect en waardering voor waar ze mee werken. Ik heb wat dat betreft heel veel geluk: mijn vriendin, met wie ik al achttien jaar samen ben, is ook kok. We kunnen onze hartstocht dus delen, dat is fantastisch. Als je niet zo van eten houdt is het denk ik heel moeilijk om met mij een relatie te hebben.’
‘Geef mij maar een culinair orgasme, spectaculair zonder dat je je hoeft uit te kleden!’
Danny leerde zijn vriendin zelfs kennen in de keuken. ‘Zij was afwasser in het restaurant waar ik leerling was. Toen is de vonk uiteindelijk overgeslagen. Ik had eerst niet door dat ze mij leuk vond, maar ze heeft gelukkig doorgezet! Dat is maar goed ook, want ik ben serieus heel verlegen. Ik ben altijd wel met meisjes bezig geweest, omdat ik goed met ze kan opschieten, maar ik maak niet zomaar contact. Zet mij in een café waar ik niemand ken en er gebeurt niets. Ik weet ook totaal niet hoe ik iemand moet versieren, ik snap er niks van.’
Al achttien jaar gaat het nu helemaal prima tussen Danny en zijn vriendin. Ze genieten samen van uit eten gaan. ‘We laten onszelf graag soigneren! Dan zijn we er even uit en hoeven we nergens op te letten. Vroeger gingen we elke maand in een sterrenrestaurant eten, maar dat werd natuurlijk best prijzig. We vlogen zelfs regelmatig naar een stad om daar te eten. Ik ben een Bourgondiër: je leeft maar één keer.’ Qua setting hoeft Danny niet te eten in het donker met een kaarsje, dat is niets voor hem. Hij vindt het ook heel leuk om voor zijn vriendin te koken. Hij ziet het als een manier van verzorgen en hij vindt het heerlijk om haar in de watten te leggen. Als ze thuiskomt staat de – virtuele – open haard dan aan en wordt ze verwend met heerlijke hapjes.
Danny gelooft niet echt in erotische gerechten, maar wel in het culinair orgasme. Is dat zo spannend als het klinkt? ‘Het is heel spectaculair en bovendien hoef je je niet uit te kleden!’ lacht Danny. ‘Een culinair orgasme is wanneer je iets proeft en vervolgens denkt: Oh mijn God. Dit is zó ontiegelijk lekker. Als ik nu een hartaanval krijg en doodga is het niet eens erg. De perfecte combinatie. Euforie in je mond. Dat zijn de gerechten die je je leven lang niet vergeet. Zo heb ik een aantal referenties van momenten. In Italië at ik vijftien jaar geleden bijvoorbeeld een knapperige kalfszwezerik, zacht vanbinnen, in een heerlijke zoete sojasaus. Die overweldigende sensatie zal altijd bij me blijven. Iedere chef-kok heeft dat: van die gerechten waar hij opgewonden van wordt.’ Wie echter denkt dat ze Danny van zijn vriendin kan stelen met een magnifiek gerecht heeft het mis: ‘Ik ben al achttien jaar ontzettend blij met haar en we vertrouwen elkaar volledig. Het is voor mij ondenkbaar dat ik met een ander zou zijn!’
